Kairo, die Stadt am Nil muss man mögen....

                    

                                                       Kairo von oben.

                   Mein erstes Hotel als Küchenchef in Kairo, das "SAFIR DOKI"

          Das Apartment Hotel "SAFIR ZAMALEK" durfte ich gleich mit bearbeiten

Dann kam das Hotel "FLAMENCO" von Golden Tulip , zuerst Küchenchef, dann F&B Manager. Das Flamenco-Hotel war meine schönste Kairo-Zeit.

Kairo muss man mögen oder nicht hingehen. Doch wenn du die Stadt mit all ihren Facetten kennst, wirst du sie vermissen, wenn du nicht mehr dort bist.                   Einen Blick in mein Buch: "Mein Traum frei zu sein" werde ich hier einfügen.           Es muss nicht immer Kaviar sein. Manchmal genügt ein BBQ, um die interessantesten Menschen kennenzulernen. Zum Beispiel meinen langjährigen Freund Ahmed Ramzy, den  Filmschauspieler. 

    

                              Irgendwie hat der Whisky wohl seine Wirkung...
 

     https://www.imdb.com/de/name/nm0709154/ 

     

Es folgen noch einige Episoden aus Kairo...also bis später...

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ERINNERUNGEN AN DEN SINAI

                                         Ägypten vom Weltall gesehen

  

                            

                                         Der Sinai vom Weltall

      Hier am Strand von Nabq, im Hintergrund das Wrack der "Maria Schröder" 

Rechts im Bild der "Flughafen" von Sharm el Sheikh. Und Sharks-Bay

                      Und solche kühnen Pläne hat man auch...

         Hier vor den Bergen hatten wir oft unser Nachtlager und bestaunten den                                                   klaren Sternenhimmel

 Diese Überbleibsel vom Sinai-Krieg gab es auch noch...

                                        Auch scharfe Munition....

Berge von Schuhen, man sagt, dass die ägyptischen Soldaten sie beim Rückmarsch ausgezogen hatten, damit sie schneller laufen konnten...

                                       Vorbereitung fürs Nachtlager

              Nach einem Sandsturm in Zentral Sinai

                                         Auch hier geht es weiter...

                     Das sind typische Taubenhäuser auf dem Sinai

       In Nord Sinai. Rechts nach Israel, links nach Kairo und dem Ahmed Hamzy Tunnel...

                           Einfach nur frei zu sein...einfach nur Leben.

                   Mit 84 Jahren brauche ich nicht weit in die Zukunft zu blicken, aber in diesem Alter ist es schön, wenn man an viele erlebte Augenblicke zurückblicken kann.

Meine Zeit auf dem Sinai

 

Der Lauf des Lebens geht seinen Weg. Auch wenn ich des Öfteren mit dem Lauf nicht einverstanden war, konnte ich nicht gegensteuern. So haben sich manche Schritte, die ich machte, in einer Sackgasse verloren. Doch schon sehr früh hatte ich verstanden, dass wenn man hingefallen ist, wieder aufstehen muss, um weiterzumachen, genau da, wo man gefallen ist. Nach einigen Jahren der ungewissen Zukunft, kam dann doch die Erkenntnis, dass man ein mehr oder weniger solides Leben führen sollte. Warum habe ich zwei Berufe erlernt? Und genau diese Antwort brachte mich weiter. Hier nun meine Zeiten in 4- und 5-Sterne-Hotels als Küchenleiter.

Meine Zeit in Ägypten und auf dem Sinai

Das "Fayrouz- Hilton" in Sharm el Sheikh

1964 habe ich meinen ersten Fußabdruck in der Küche vom Fayrouz hinterlassen. Zu dieser Zeit war das Hotel noch in seinen Kinderschuhen. Es waren vier Hotels in der Nama-Bay ansonsten nur Tauchbasen mit Übernachtungsmöglichkeiten. Bei meiner Bewerbung als Küchenchef hat der Direktor mich gewarnt vor riesigen Aufgaben, die ich zu meistern hätte. Zwei Bewerber vor mir hätten sich bedankt und seien mit dem nächsten Flugzeug zurück nach Europa geflogen. Natürlich war das meine Aufgabe. Die schönste Zeit in meiner Kochlaufbahn war jetzt hier auf dem Sinai. Der Sinai hatte es mir angetan und ich konnte nicht genug von den Nächten in der Wüste und dem Charme des Sinai bekommen...

Die schönsten Erinnerungen vom Sinai habe ich in ein paar Fotos festgehalten.

      

      Die Naama Bay in den 1960er Jahren

Wo der Pfeil ist, war unsere gemietete Villa

 Diese schöne Villa sollte nach meinen Vorstellungen ein Café werden...das erste  von einem deutschen Konditor. Leider war die Behörde damals noch nicht bereit, eine Lizenz zu erteilen...

                     Die Idee vom eigenen Restaurant war geboren...

Das "Pigeons-House"-- Das Taubenhaus. in Sharm el Sheikh

 Oktoberfest im Hilton Fayrouz...Sauerkraut ins Hilton geliefert...

Oktoberfest im Pigeons-House

Die Zusammenarbeit mit dem Hilton..