Der Lauf des Lebens geht seinen Weg. Auch wenn ich des Öfteren mit dem Lauf nicht einverstanden war, konnte ich nicht gegensteuern. So haben sich manche Schritte, die ich machte, in einer Sackgasse verloren. Doch schon sehr früh hatte ich verstanden, dass wenn man hingefallen ist, wieder aufstehen muss, um weiterzumachen, genau da, wo man gefallen ist. Nach einigen Jahren der ungewissen Zukunft, kam dann doch die Erkenntnis, dass man ein mehr oder weniger solides Leben führen sollte. Warum habe ich zwei Berufe erlernt? Und genau diese Antwort brachte mich weiter. Hier nun meine Zeiten in 4- und 5-Sterne-Hotels als Küchenleiter.
Meine Zeit in Ägypten und auf dem Sinai
Das "Fayrouz- Hilton" in Sharm el Sheikh
1964 habe ich meinen ersten Fußabdruck in der Küche vom Fayrouz hinterlassen. Zu dieser Zeit war das Hotel noch in seinen Kinderschuhen. Es waren vier Hotels in der Nama-Bay ansonsten nur Tauchbasen mit Übernachtungsmöglichkeiten. Bei meiner Bewerbung als Küchenchef hat der Direktor mich gewarnt vor riesigen Aufgaben, die ich zu meistern hätte. Zwei Bewerber vor mir hätten sich bedankt und seien mit dem nächsten Flugzeug zurück nach Europa geflogen. Natürlich war das meine Aufgabe. Die schönste Zeit in meiner Kochlaufbahn war jetzt hier auf dem Sinai. Der Sinai hatte es mir angetan und ich konnte nicht genug von den Nächten in der Wüste und dem Charme des Sinai bekommen...
Die schönsten Erinnerungen vom Sinai habe ich in ein paar Fotos festgehalten.
Die Naama Bay in den 1960er Jahren
Wo der Pfeil ist, war unsere gemietete Villa
Diese schöne Villa sollte nach meinen Vorstellungen ein Café werden...das erste von einem deutschen Konditor. Leider war die Behörde damals noch nicht bereit, eine Lizenz zu erteilen...
Die Idee vom eigenen Restaurant war geboren...
Das "Pigeons-House"-- Das Taubenhaus. in Sharm el Sheikh
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Oktoberfest im Pigeons-House
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